øl – Side 11 – drikkelig.no

Lesestoff til helga #54

Verden: The Spirit Business har fått en rekke mennesker til å spå trender for 2015.

Östersund: 28. februar er det Maltfestival i Östersund. 6 sjenkesteder er med på moroa, og whisky- og ølleverandørene fordeler seg på disse, det blir mulighet for å smake (selvsagt) og snakke med representanter for importører og produsenter. Festivalen foregår fra 12 til 18. Festivalen har en Facebookside det kan være greit å følge med på, og der har de nylig kunngjort program og deltagere:
Dalwhinnie: Edrington och Carlsberg
Jane Doe: Galatea och Edrington
Sir Winston: Pernod Rickard, Ottsjö brygghus och Jormbryggeriet
Clarion: Jämtlands Bryggeri, Bakgården i Revsund och Mackmyra
Captain Cook: Box, Brewery och Åre bryggcompagni
Bishops Arms: Moet, jemtehed och brande, Holy Grale och Galatea

Ditt kjøkken? Søndag er det Burns Night og i den forbindelse skal mange skotter og whiskyvenner feire med en Burns Supper (les mer om hva Burns Supper er og hva man feirer på whiskywiki). Selv skal jeg selvsagt på NMWL Trondheims årlige Burns Supper som avholdes neste lørdag. Kanskje får jeg skrevet et innlegg om hvordan jeg pleier å tilberede haggis, neeps og tatties, men da må man jo ha tilgang på haggis. Dersom du ikke har det og likevel vil feire med «noe skotsk», kan du jo forsøke litt avanserte oat cakes med god ost til forrett og Arbroath Smokie kremet fiskesuppe med whisky til hovedrett (det er bra med suppe til hovedrett av og til). Arbroath Smokie er egentlig røkt hyse, men jeg tipper det funker med røkt torsk også, kanskje litt enklere å få tak i her hjemme.

Lesestoff til helga #52

Trøndelag: Det er ikke bare-bare å dyrke korn til ølproduksjon.

Bergen: Bergen International Whisky & Beer Festival 2015 nærmer seg. Det er nå mulig å reservere billetter på hjemmesidene, og om du har mulighet til å dra synes jeg du skal gjøre det. Dette er en festival arrangert av blant annet Frode Harring, tidligere primus motor bak WhiskyMeet (når Frode sluttet på Terminus i fjor for å starte The Tasting Room kunne han ikke ta med seg WhiskyMeet-konseptet som var utviklet i samarbeid med hotellet, og har derfor måttet finne på noe nytt). Bergen International Beer & Whisky Festival (konkurranse for å finne på et catchy kortnavn anbefales) ligger an til å bli minst like bra som WhiskyMeet har vært, men med enda større potensiale for beslutningsvegring, siden det i tillegg til utallige whiskyer å smake seg gjennom blir tilsvarende mange øl.

Tromsø: I morgen, 10. januar, er det Tromsø whiskyfestival. Hvis du er i (nærheten av) Tromsø vet du hva du har å gjøre, møt opp, snakk med en haug hyggelige folk og nyt god whisky.

S:t Eriks & Mathias Dahlgren Winter DIPA 8%

Mathias Dahlgren er en svensk stjernekokk (med flere Michelinstjerner i sekken) som sammen med S:t Eriks Bryggeri og deres sjefsbrygger, Jessica Heidrich, har laget mange forskjellige øl og til jul i år slår de til med en dobbel-IPA.

Her er det brukt pilsner- og karamellmalt i tillegg til humlesortene Citra og Cascade fra USA og australsk Galaxy.

Farge: Gyldenbrun men fint brunfarget skum.

Nese: Elegant med fyldig. Preg av appelsin, sitronmarmelade, banankaramell, lime og byggvann. Smaskens.

Smak: Fruktig og nesten litt tropisk nektar i anslaget. Markant humlebitt som en sånn rimelig greit intergrert. Mye, til dels litt kvalmende, sødme som kjemper litt mot bitterheten. Fersken, pære, syrlige fruktdrops, bittersjokolade og litt røkelse.

Konklusjon: En svensk-amerikaner av en IPA, veldig balansert og kompleks. Det faller ikke meg helt i smak, men bevares det er et kvalitetsøl. Blir litt for mye av den litt kvalmende sødmen mange US(-inspirerte) øl har. Tilhengere av US-IPA kan fort finne en favoritt i dette brygget, som kun er tilgjengelig nå til jul.

Innkjøpt: Systembolaget (Juldrycker, 29.90 SEK, 33cl)

Ægir Hod Julebrygg 4,7%

Hod er det andre av de to butikkjuleølene til Ægir Bryggeri. Hod var den blinde broren til Balder som ble lurt av Loke til å skyte en pil av misteltein i hælen på den 99,9% usårbarlige Balder og dermed tok livet av ham.

Brygget er en lysere type enn tradisjonelle norsk juleøl.

Farge: Lys kobberfarge med et tynt og lyst skum.

Nese: Tropisk frukt, maltsødme, grapefrukt og litt lys pepper er noen av aromaene jeg plukker opp. Lett, frisk og elegant. Dypere toner og et visst krydderpreg kommer med temperaturen.

Smak: Lett og fruktig med et merbart bitterpreg. Bitterheten er litt metallisk og skjærer litt mot det ellers elegante preget. Ganske kort ettersmak der malten og bitterheten går litt bedre sammen etterhvert som det metalliske demper seg. Når temperaturen stiger kommer det fram et krydderpreg som er nesten helt skjult når den er kjøleskapskald.

Konklusjon: Et godt og leskende juleøl som skjemmes litt av et visst metallisk preg, med absolutt godkjent igjen fra Ægir.

Innkjøp: Meny Lade, Trondheim

Lervig Juleøl 4,7%

Lervigs juleøl kommer både i flaske og boks og skal visstnok ha et røstet preg og en smak av karamell.

Farge: Dyp brun med et lett rødlig skjær. Tynt skum med en liten brunfarge.

Nese: Lett og med et litt brent kornpreg. Frisk men utover det litt brente preget rimelig intetsigende i kald utgave. Litt mer sjoko- og karamell kommer fram med økt temperatur.

Smak: Lett med en anelse vannaktig anslag. Den brente karakteren kommer igjen her med får også følge av litt fruktighet og en viss sødme. En krydderaktig karakter spiller også litt ute i periferien. Den brente smaken og litt sitrussødme sitter igjen en stund, grei lengde på den.

Konklusjon: En lettdrikkelig og forholdsvis enkel juleøl i butikkstyrke. Den har et par elementer som trekker opp og gjør den noe mer enn en av mange. Et høvelig godt øl som man trygt også kan servere til de som syns at ting laget av andre enn dem de alltid har drukket er skummelt.

Innkjøpt: Bunnpris Elgeseter, Trondheim

Jämtlands Julöl 3,5%

Jämtlands Bryggeri satser nå mer seriøst på svakøl (svensk butikkøl) om dagen. Steamer og Bärnsten har gjort seg fortjent til hylleplass hos mange svenske dagligvarebutikker (Steamer er til og med funnet på en Ica När i verdensmetropolen Bograngen (pop: 89)) og nå kommer de også med juleølen i 3,5-utgave.

Som med storebror er også den svake varianten laget av fire sorter malt i tillegg til havre og fem forskjellige humlesorter. Brygget er et overgjæret ale og upasteurisert.

Farge: Lys gyldenbrun med et lite gulskjær. Tett, hvitt skum av små bobler.

Nese: Tydelig maltkarakter og en liten sitrusnote. Hvit sjokolade, gammel fruktcocktail og litt innestengt kornsilo er også å finne.

Smak: Lett fruktig og maltdrevet anslag med litt ubalansert bitterhet. Blir litt vannaktig også etter litt tid, men det er bitterheten som blir sittende igjen. Ingen fylde å snakke om og det som er av smaker blir skjult godt av bittersmaken. Litt frukt, sjokolade og lær er i ane men man må lete godt.

Konklusjon: Overraskende mye bitterhet i denne og det blir ikke helt rett i min bok når det er snakk om juleøl. Muligens den passer bedre til mat for alene var den ingen höjdare.

Innkjøpt: Coop Konsum, Åre

Lesestoff til helga #48

Fife: Kingsbarn Distillery åpnet offisielt denne uka, nye lavlandsdestillerier er ikke daglig kost, og Wemyss har ikke den dummeste bakgrunnen for å lykkes. Vi gleder oss til fortsettelsen. Les mer hos The Whisky Business og hos Whiskysaga som publiserte pressemeldingen på tirsdag.

Norge: Ølportalen har intervjuet Trine Skei Grande etter at det kom dem for øre at hun er litt av en ølhund.

England: The Cotswolds Distillery er såvidt i gang, og allerede har de utvidelsesplaner. Planene ble mer konkrete denne uka da det ble kjent at de får støtte fra Warwickshire Rural Growth Network. Pengene skal brukes til å øke antallet gjæringskar. The Cotswolds Distillery har forresten en ganske aktiv Instagramkonto, for de som driver med sånt.

Ægir Julebrygg 4,7%

Ikke mye å skrive om dette brygget, så la oss bare go over til det viktige.

Farge: Bleik brungylden med kaffelatte-farget skum.

Nese: Julekrydder (kardemumme, kanel, nellik osv) og en dempet fruktighet på en seng av maltsødme. Selv om den er lett lover duften mye godt.

Smak: Lett og tynt. Noe krydderier som kommer såvidt fram sammen med en frisk maltsmak. Noe frukt i form av pære og grønne druer dukker av og til opp. Men etterhvert kommer en litt ubehaglig (parfymert) bismak som jeg gjerne skulle vært foruten.

Konklusjon: I det hele et godt øl selv om lukta lover mer enn det smaken holdt. Bortsett fra en liten ubehaglighet på tampen er det et godt og leskende juleøl med litt kryddersmak for å komme i rett stemning.

Innkjøpt: Meny Lade, Trondheim.

Sleepy Bulldog Winter Ale 6,2%

[sitat=Gotlands Bryggeri]Bulldogen Krut sniffade fram en unik säck Galaxyhumle från Australien. En humlesort vi förmodligen var först att använda i Sverige! Njut av mötet mellan den mörkrostade karaktären från en äkta Brown Ale och fylligheten från den svenska julölstraditionen. För att maximera upplevelsen har vi adderat Nelson Sauvin från Nya Zeeland – en lyckad symbios![/sitat]

Så med andre ord er det snakk om en julebrown ale med humle fra den sydlige halvklode. Selv om jeg er lite glad i Nelson så er jeg meget glad i Gotlands Bryggeri, så vi får se hvordan dette går.

Farge: Klar rødbrun farge med et godt lag med brunt skum som legger seg kjapt.

Nese: Galaxy! Fersken, sitrus og pasjonsfrukt så det holder. I tillegg finner jeg ulukten jeg forbinner med Nelson i bakgrunnen – klarer ikke helt å beskrive den.

Smak: Emmen sitrus, spiss bitterhet og en halvråtten fruktighet. Litt tørr maltsødme ligger i bunn og en viss fruktighet med tropisk tilsnitt.

Konklusjon: En ikke-øl for meg. Nelson Sauvin er fortsatt ikke en venn av meg. For de som liker denne humla kan kanskje like denne humledrevne juleølen.

Innkjøpt: Systembolaget (Juldrycker, 19.90 SEK, 33cl)

Austmann Juleøl 4,5%

Jeg har vært fan av Austmanns brygg siden jeg første gang smakte dem på Bryggerifestivalen i 2013. Jeg har likt at de lager drikkbare øl som ikke er ekstreme eller sære, men bare velgjorte og ytterst drikkbare. Butikkøl er en vanskelig kategori og særlig når man snakker om juleøl, som jo helst skal passe til tradisjonellt norsk julemat (ie. mye fett og salt) – noe som ofte krever mye smak og alkohol.

Austmann Juleøl for dagligvaren er brygget med appelsinskall og nellikspiker, en kombinasjon som har vært svært julerelatert ihvertfall siden 1979. Batch #192.

Farge: Gyldenbrun med et lite rødskjær. Kaffe-lattebrunt skum.

Nese: Nellik – det dufter jul. Den spisse nelliken bygges under av en god humlebitterhet og en sitronaktighet som sikkert er appelsinskallet. Lenger bak ligger maltsødmen med litt ekstra krydderier og fruktighet.

Smak: Friskt og krydret med en balanserende sødme i bakgrunnen. Appelsinen kommer mer fram i smaken og nelliken er mer tilbakeholden. Mange forskjellige smaker som spiller hverandre gode selv om de ligger litt på grensen til å sprike for mye. Alt fra smaken fortsetter i en god og medium lang ettersmak. der krydder og sitrus/bitterhet blir liggende igjen lengst.

Konklusjon: Et ytterst drikkelig butikkøl. God, frisk, smaksrik og kompleks. Dette vil bli innkjøpt flere av til juledagene – en julesessionale.

Innkjøpt: Meny Tiller, Trondheim