Om maltwhisky og sider og annen god drikke. Carpe aqua vitae.
Nese: Syrlig og fruktig.
Smak: Syrlig, vinøst, med et slags hvitvinspreg (veldig tørr hvitvin). Samtidig et ganske tydelig fruktpreg, man kan smake druene (selv om jeg ikke er sikker på at jeg hadde klart å plassere det som akkurat druer om jeg fikk den blindt), også noe i retning tropisk frukt, som pasjonsfrukt eller noe sånt.
Kommentar: Frisk og fin. Definitivt en av de bedre fra Wild Beer, som virkelig lager noe av det mer spennende surølet der ute.
Kjøpt på Vinmonopolet Bankkvartalet.
Salted caramel and chocolate milk stout. Vel, det høres jo fryktelig ut. Not.
Nese: Stoutaktig med litt tørr sjokolade drysset over.
Smak: Fløyelsmyk stout med et hint av salt lakris, sjokoladen kommer etterhvert, sjokolade av typen dansk påleggssjokolade.
Kommentar: Mistenker at oppskriften kanskje ville være ennå bedre på høyere styrke. Som det er, godt, definitivt. Jeg kjøper nok noen flasker til. Men jeg er ikke helt overveldet, jeg hadde håpet på noe… mer.
I tillegg i samarbeid med Blackfriars og Nanban (restauranter).
Nese: Buljong
Smak: Surøl brygget på buljong. Litt pepper, en del syrlighet, bær av noe slag, kanskje multer eller tindved.
Kommentar: Seriøst merkelig. Og seriøst godt, men på en veldig merkelig måte. Seiler opp som kandidat til årets særeste øl. Ja, jeg vet vi ikke har kommet lenger enn til januar.
Kjøpt på Vinmonopolet, spesialslipp.
«A **** ton of blueberries, wild yeast and bay leaves.» Dette kan bli interessant.
Farge: Rødbrus, men mer ugjenomtrengelig.
Nese: Blåbær, koriander, sitrus, husholdningssaft.
Smak: Husholdningssaft, sitrus og grønne epler, lett humlepreg (en litt tørr bitterhet).
Kommentar: Det er et klart bærpreg, men typen bær er mindre tydelig enn man kanskje skulle ventet (og ønsket?). Absolutt drikkelig.
Kjøpt på Vinmonopolet.
Her er det navneforvirring ute og går. Fork Brewing later ikke til å eksistere, men det finnes noe som heter Fork and Brewing som har Fork Brewing logo. Og i følge teksten på etiketten til ølet er det et samarbeid mellom Wild Beer, Burning Sky og Good George. Så hva som har skjedd mellom første versjon av ølet (som har Good George på fronten også) og 2015-utgaven som har Fork Brewing logo foran er vanskelig å si…
Nese: Aromatiske, krydderaktige blomster, sannsynligvis hibiskus ut fra beskrivelsen av ølet. Lukta vekker assosiasjoner i hjernen som jeg ikke klarer å plassere, men jeg mistenker de er Gambia-relaterte.
Smak: Hibiskusen (om vi nå kaller den det) er fremtredende på smaken også, men her finnes også syrlighet og syrlig frukt. Etter at jeg har svelget sitter jeg igjen med peppersmaken fra det rosa pepperet.
Kommentar: Ikke helt velbalansert, men forunderlig godt.
Kjøpt på Vinmonopolet Bankkvartalet, Trondheim.
Fra fat.
Nese: Sitron (surprise), noe frukttre. Litt kjeller, som om man hadde sitronbinge i kjelleren i stedet for eplebinge.
Smak: Syrlig og lett. Litt for lett? Litt Farris med sitron-aktig, faktisk.
Kommentar: Session-øl. Sikkert fint i sommervarmen, men litt for lett, særlig på smak, til å være noen vinner, særlig i dette selskapet.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Nese: Kaffe og brent sukker, men også syrlighet og røde bær.
Smak: Syrlige, røde bær, «surøl» og en plutselig brentmalt i det du svelger på siden bak i ganen som henger igjen i ettersmaken.
Kommentar: Veldig godt, og litt uvanlig. Denne kommer jeg til å kjøpe noen flasker av, delvis for å teste å lagre.
Smakt på Vill & syrlig 2015, kommer på spesialpol i oktober.
Nese: Tørt, lett syrlig, noe bæraktig.
Smak: Lett bitter, appelsinskall.
Kommentar: Mindre fylde/kompleksitet enn ventet. SIst jeg drakk den var jeg nedsyltet i forkjølelse og jeg later til å ha lest mer inn i ølet enn det som faktisk er der. Denne gangen var det en skuffelse, alt for mye bitterhet uten noe som balanserer på smaken.
Smakt på Vill & syrlig 2015, tilgjengelig på polet.
Nese: Mindre sylig enn Sourdough, mer humletørrhet (uten humlearoma som sådan), tørr malt/maltstøv.
Smak: Saisonish, lett tørr humle, litt kjedelig.
Kommentar: Langt fra sur nok.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Nese: Sitron, syrlige pærer, sure epler, men også malt – syrlig malt?
Smak: Syrlig eple/sitron, mest «rent syrlig».
Kommentar: God lukt, litt tynn på smak, men god og frisk og en fin session-kandidat.
Smakt på Vill & syrlig 2015.