Stikkord: smaksnotat

Wild Beer Sleeping Lemons

Fra fat.

Nese: Sitron (surprise), noe frukttre. Litt kjeller, som om man hadde sitronbinge i kjelleren i stedet for eplebinge.

Smak: Syrlig og lett. Litt for lett? Litt Farris med sitron-aktig, faktisk.

Kommentar: Session-øl. Sikkert fint i sommervarmen, men litt for lett, særlig på smak, til å være noen vinner, særlig i dette selskapet.

Smakt på Vill & syrlig 2015.

Wild Beer Sourbeest 5,9 %

villogsyrlig2015-17

Nese: Kaffe og brent sukker, men også syrlighet og røde bær.

Smak: Syrlige, røde bær, «surøl» og en plutselig brentmalt i det du svelger på siden bak i ganen som henger igjen i ettersmaken.

Kommentar: Veldig godt, og litt uvanlig. Denne kommer jeg til å kjøpe noen flasker av, delvis for å teste å lagre.

Smakt på Vill & syrlig 2015, kommer på spesialpol i oktober.

Wild Beer Ninkasi 9 %

villogsyrlig2015-16Nese: Tørt, lett syrlig, noe bæraktig.

Smak: Lett bitter, appelsinskall.

Kommentar: Mindre fylde/kompleksitet enn ventet. SIst jeg drakk den var jeg nedsyltet i forkjølelse og jeg later til å ha lest mer inn i ølet enn det som faktisk er der. Denne gangen var det en skuffelse, alt for mye bitterhet uten noe som balanserer på smaken.

Smakt på Vill & syrlig 2015, tilgjengelig på polet.

Millstone 100 Rye Whisky Zuidam Distillers 50 %

Destillert januar 2004, tappet februar 2014.

Nese: Vanilje, aceton, trelakk og eikeplanker. Med vann dukker det opp mer ubestemmelig krydder, eller «spice chest», altså treverk gjennomsyret av alskens krydder. Sandeltre og mango chutney. Menthol og nellik.

Smak: Våt trebrygge, lett råttent treverk, vanilje og lett mentol. Langt skarpere med vann, men det lett råtne preget forsterkes også, og henger særlig i på ettersmaken.

Kommentar: Tross det overveldende inntrykket av tre likte jeg denne ganske godt helt til jeg smakte den med vann. Råttent treverk er ikke min favoritting å tygge på, og her blir det alt for mye av det. Uten vann balanserer den på rett side av grensen og er derimot ganske god. Og nesa er spennende, det dukker stadig opp nye elementer.

Takk til Ragnar for smaksprøven.

Balholm Handverk cider med malt 6 %

villogsyrlig2015-13

Nese: Søte epler, tipper litt mot honning.

Smak: Mindre søt enn lukta skulle tilsi. Honningassosiasjoner her også, men også tørrhet og nærmest litt fatpreg.

Kommentar: Ganske god, men jeg tror honningen vil bli litt «cloying» i lengden, neppe noe jeg vil orke å drikke flaskevis av (om engang en hel flaske).

Smakt på Vill & syrlig 2015.

Celia 4,5%

Žatecký pivovar (Žatec Bryggeri) ligger i Zatec-provinsen som er kjent for sine emninente humle. Det er beviselig dyrket hujmle her i over 1000 år og øl blitt dyrket omtrent like lenge. Bryggeriet har sine aner fra 1801 men led hardt under statlig eierskap i etterkrigstiden. Med murens fall og utsalget av statlig eiendom kom bryggeriet på lokale hender i en kort periode før den serie-entrepeneuren Rolf Hugo Munding kjøpte bryggeriet i 2001. Han la penger i potten og fikk bryggeriet på fote igjen til stor glede for lokalbefolkningen.

Celia er et økologisk og glutenfritt øl der glutenet er redusert til glutenfritt nivå med en patentert og unik metode de ikke opplyser noe mer om.

CeliaAMLFarge: Strågul med mye skum som forsvinner rimelig raskt.

Nese: Syrlig korn med en flat sødme.

Smak: Lett og enkel med et rent og friskt kornpreg. Litt flat på ettersmaken.

Konklusjon: Enkel og pregløs. Ingen særlig usmak, men på den andre siden ingen særlig smak.

Innkjøpt: Meny Moholt, Trondheim

Balholm Handverk cider med humle 6 %

villogsyrlig2015-12

Nese: Eple og litt sitron, men friskt humlepreg.

Smak: Mye det samme som nesa.

Kommentar: Vel, ok, det funket tålelig. Du får frisk sitron/sitrus fra humle, med klar «humlebakgrunn», men det smaker mer som en saison enn en sider. Jeg ser liksom fortsatt ikke helt poenget. Som saison greit drikkelig, men litt kjedelig, som sider mest merkelig.

Smakt på Vill & syrlig 2015.