Om maltwhisky og sider og annen god drikke. Carpe aqua vitae.
Nese: Vinterepler i binge i kjelleren.
Smak: Vinterepler, men med syrlighet og tørrhet som ekstremvarianten av Granny Smith.
Kommentar: Så syrlig at det er vanskelig å drikke uten å gjøre grimaser, men det er eplesyrlighet, ikke det minste sitronaktig, og akk så godt.
Kjøpt hos New Forest Cider, Borough Market, London.
Nese: Epleskall av tørre, grønne epler.
Smak: Grønne, syrlige epler. Tørt og lett bittert preg.
Kommentar: Kunne vært mer funky, men er ellers nettopp slik en sider skal være.
Kjøpt hos New Forest Cider, Borough Market, London.
Nese: Tørt, skall av grønne, umodne hageepler. Eplekart.
Smak: Tørt, frisk, som å bite i et grønt eple. Lett bitter og snerpende ettersmak.
Kommentar: Nok en overbevisende sider fra New Forest.
Kjøpt hos New Forest Cider, Borough Market, London.
Dette er en single orchard cider, det vil si epler bare fra en eplehage. To eplesorter er det likevel; Readstreak og Dabinett.
Nese: Syrlige hageepler, epleskall.
Smak: Rødlige, men syrlige hageepler. Balansert tørrhet og et lett bittert drag.
Kommentar: Konklusjonen så langt er at det bare er å hamstre Perry’s om man kommer over dem, de gjør visst ikke så mye galt. Denne føyer seg inn i rekken og er blandt de bedre. Lettdrikkelig, men likevel tørr og dessuten full av eplesmak.
Kjøpt hos Siidrimaja i Tallinn.
Denne var ivrig til å komme ut av flaska, men i følge etikettene bruker Perry’s villgjær, så da er det kanskje mer overraskende at det ikke har skjedd med noen av de andre.
Nese: Rødlige, melne hageepler, men likevel ganske tørt.
Smak: Langt tørrere enn lukta lovte (uten at den skrek søtt heller). Eplekart – en del syre – og tørrhet.
Kommentar: Jeg lurte litt på om disse britiske fuglene var samme sider med forskjellige etiketter, men i så fall er det forskjellige batcher som varierer så mye at det rettferdiggjør å kalle det forskjellige sidere. Denne ligner overhodet ikke på Barn Owl utover å være «tørr sider». Også denne er god, men kunne smakt mer eple, så jeg holder en knapp på ugla.
Kjøpt hos Siidrimaja i Tallinn.
Nese: Grønne og gule epler, eplebinge i kjelleren.
Smak: En eksplosjon av frisk eplesmak, skall av grønne epler og tydelig siderpreg. Tørrheten er merkbar i munnhulen, men samtidig er den ganske lettdrikkelig.
Kommentar: Oi, det var godt. Perry’s har skjønt det, og dette er nok den beste fra dem så langt (yes! jeg har fler!). Perfekt balanse mellom tørt og friskt og lassevis med eplepreg.
Kjøpt hos Siidrimaja i Tallinn.
Destillert mai 1985, tappet august 2011. Fatnummer 6996.
Nese: Treverk, vanilje, tømmer (eller flis) dynka i eplesirup. Tiltalende, ikke overeika. Mer friskt eple med vann.
Smak: Litt lakrisaktig treverk. Sødme, men temmet av eikebitterhet. Fruktigere med vann, eple og banan.
Kommentar: Nok en overbevisende tapning. Det er bra fat Duncan Taylor har plukket her.
Smakt på Macbeth, Trondheim.
Destillert desember 1986, tappet august 2011. Fatnummer 991103.
Nese: Gule epler, noe tropisk frukt og litt malt. Mer fremtredende maltpreg med vann, og noe vanilje, men fortsatt er den veldig fruktig.
Smak: Malt, maltstøv, epleskall av gule epler og eplekake. Fruktigere med vann. Vaniljekrem og bakte epler.
Kommentar: En god Linkwood, med karakteristiske smaker. Jeg hadde ikke vært skuffet om jeg hadde tatt sjansen på en flaske av denne.
Smakt på Macbeth, Trondheim.
Modnet på et eks-bourbon hogshead.
Nese: Ganske vegetalsk torvrøyk med en porsjon røkt fisk og tang. Med vann lukter det grill, men fortsatt med torv i miksen. Grillet fisk og kjøtt, krydret med urter, muligens mest rosmarin.
Smak: Kjøttaktig, torvrøyk, kald stein. Mer mot vegetalsk torv med vann.
Kommentar: Joda, denne var de ikke så verst heldig med. Masse røyk er det jo, men det er ganske kompleks røyk. Og godt er det.
Nese: Grønne epler. Eplebinge i kjelleren. Syrlig. Funky. Tørt.
Smak: Eplekart. Så tørt at munnen snurper seg. Syrlige grønne epler i det jeg svelger. Den tørre følelsen i munnhulen sitter igjen lenge.
Kommentar: Sånn skal det gjøres. Langt fra så lettdrikkelig som den halvtørre varianten på grunn av den ekstreme tørrheten, men desto bedre. Jeg får det ikke så mye bedre enn dette.
Kjøpt fra The Somerset Ploughmen på Southbank Centre Food Market, London.