Måned: februar 2018

Mosstowie 1970 12 år Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 40 %

Nese: Dempet eikepreg i form av nyhøvlet plank, litt jordkjeller, men også noe fruktig, muligens pærer. Eller kanskje heller brus…? Av typen fruktsjampanje. Ikke den voldsomme utviklingen med vann, men det er kanskje heller ikke å vente av en dram som har fått «flaskemodne» i 36 år? Noe urter dukker dog opp.

Smak: Også en del eik og noe fruktighet. Også smaken blir mer urtete med litt vann, jeg har lyst til å si timian og mynte.

Kommentar: En ganske god whisky, om enn mer interessant på grunn av alder (på tapning) enn fordi den er så fryktelig spennende.

Perry’s Somerset Cider Birds of the British Isles Puffin 6,5 %

Denne var ivrig til å komme ut av flaska, men i følge etikettene bruker Perry’s villgjær, så da er det kanskje mer overraskende at det ikke har skjedd med noen av de andre.

Nese: Rødlige, melne hageepler, men likevel ganske tørt.

Smak: Langt tørrere enn lukta lovte (uten at den skrek søtt heller). Eplekart – en del syre – og tørrhet.

Kommentar: Jeg lurte litt på om disse britiske fuglene var samme sider med forskjellige etiketter, men i så fall er det forskjellige batcher som varierer så mye at det rettferdiggjør å kalle det forskjellige sidere. Denne ligner overhodet ikke på Barn Owl utover å være «tørr sider». Også denne er god, men kunne smakt mer eple, så jeg holder en knapp på ugla.

Kjøpt hos Siidrimaja i Tallinn.

Perry’s Somerset Cider Birds of the British Isles Barn Owl 6,5 %

Nese: Grønne og gule epler, eplebinge i kjelleren.

Smak: En eksplosjon av frisk eplesmak, skall av grønne epler og tydelig siderpreg. Tørrheten er merkbar i munnhulen, men samtidig er den ganske lettdrikkelig.

Kommentar: Oi, det var godt. Perry’s har skjønt det, og dette er nok den beste fra dem så langt (yes! jeg har fler!). Perfekt balanse mellom tørt og friskt og lassevis med eplepreg.

Kjøpt hos Siidrimaja i Tallinn.

Perry’s Somerset Cider Collector’s Card No 05 Vintage 7,2 %

Vintage-utgaven til Perry’s er fatlagret.

Nese: Ganske subtil eplelukt med tydelig preg av fat.

Smak: Rund, fin eplesmak, tydelig siderpreg og tørr eikesmak.

Kommentar: Nesten i overkant elegant, jeg kunne ønsket meg mer hardtslående funk. Men en aldeles drikkelig sider, for all del.

Kjøpt hos Siidrimaja, Tallinn.

Perry’s Somerset Cider Collector’s Card No 01 Dabinett 5,6 %

Det er jo en smule forvirrende med en siderprodusent som heter «perry», det må det være lov å mene. Ellers har jeg falt tungt for etikettdesignet til Perry’s. Jeg hadde allerede noen flasker fra dem stående, kjøpt i Tallinn i sommer, og fant fler i London.

Nese: Eplekompott, men tørt og syrlig.

Smak: Bitter-tørr eplekompott.

Kommentar: Det er litt mind-bending med assosiasjoner som tydelig skriker «søtt» – altså eplekompott – og så lite opplevelse av sødme. Det er mye bitterhet her, nesten litt i overkant, men også såpass restsødme at det på sett og vis fungerer.

Kjøpt hos New Forest Cider, Borough Market, London.

Glenburgie 1985 26 år Duncan Taylor Rare Auld 55,3 %

Destillert mai 1985, tappet august 2011. Fatnummer 6996.

Nese: Treverk, vanilje, tømmer (eller flis) dynka i eplesirup. Tiltalende, ikke overeika. Mer friskt eple med vann.

Smak: Litt lakrisaktig treverk. Sødme, men temmet av eikebitterhet. Fruktigere med vann, eple og banan.

Kommentar: Nok en overbevisende tapning. Det er bra fat Duncan Taylor har plukket her.

Smakt på Macbeth, Trondheim.

Linkwood 1986 24 år Duncan Taylor Rare Auld 47,1 %

Destillert desember 1986, tappet august 2011. Fatnummer 991103.

Nese: Gule epler, noe tropisk frukt og litt malt. Mer fremtredende maltpreg med vann, og noe vanilje, men fortsatt er den veldig fruktig.

Smak: Malt, maltstøv, epleskall av gule epler og eplekake. Fruktigere med vann. Vaniljekrem og bakte epler.

Kommentar: En god Linkwood, med karakteristiske smaker. Jeg hadde ikke vært skuffet om jeg hadde tatt sjansen på en flaske av denne.

Smakt på Macbeth, Trondheim.

Ardbeg 1993 22 år Cadenhead Single Cask 55,3 %

Modnet på et eks-bourbon hogshead.

Nese: Ganske vegetalsk torvrøyk med en porsjon røkt fisk og tang. Med vann lukter det grill, men fortsatt med torv i miksen. Grillet fisk og kjøtt, krydret med urter, muligens mest rosmarin.

Smak: Kjøttaktig, torvrøyk, kald stein. Mer mot vegetalsk torv med vann.

Kommentar: Joda, denne var de ikke så verst heldig med. Masse røyk er det jo, men det er ganske kompleks røyk. Og godt er det.

 

Burrow Hill Dry Cider 6 %

Nese: Grønne epler. Eplebinge i kjelleren. Syrlig. Funky. Tørt.

Smak: Eplekart. Så tørt at munnen snurper seg. Syrlige grønne epler i det jeg svelger. Den tørre følelsen i munnhulen sitter igjen lenge.

Kommentar: Sånn skal det gjøres. Langt fra så lettdrikkelig som den halvtørre varianten på grunn av den ekstreme tørrheten, men desto bedre. Jeg får det ikke så mye bedre enn dette.

Kjøpt fra The Somerset Ploughmen på Southbank Centre Food Market, London.

Burrow Hill Medium Dry Cider 6 %

Nese: Grønne epler og eplekart. Syrlig. Funky.

Smak: Gule epler, epleskall. Tørrheten legger seg rundt hele munnhulen, men det er likevel en del sødme her.

Kommentar: Godt, og ganske lettdrikkelig. Velbalansert tørrhet mot sødme, og mengder med eplesmak.

Kjøpt fra The Somerset Ploughmen på Southbank Centre Food Market, London.