Om maltwhisky og sider og annen god drikke. Carpe aqua vitae.
Maltsprit fra Myken lagret i ni uker på et middels svidd 5-liters eks-bourbonfat.
Nese: Ung whisky, rom-rosin-iskrem, nybakt brød.
Smak: Vanilje og eik, appelsinskall og fusel.
Kommentar: Drikkelig som den er, i aller høyeste grad, men kan vel med fordel få bli litt eldre også (dog på litt større fat, kanskje), for den lukter og smaker veldig ungt.
Smakt på Trondheim Whiskyfestival 2015.
Destillert 4. juli 2012, tappet 6. februar 2015, peatinggrad 43 ppm lagret på et 40-liters eks-bourbonfat.
Nese: Bål der noen har hevet på noen einerkvister og som noen steker spareribs over. Når jeg tilsetter vann mister den helt det søte, varme preget og får kaldere røyk, flint og einerbær.
Smak: Kald røyk, som kontrast fra varmen på nesa, sitron og urter. Smaken forandrer seg ikke nevneverdig med vann.
Kommentar: Wow, det kan man kalle personlighetssplittelse på nesa. Jeg likte begge variantene, men foretrakk kanskje varmen og sødmen uten vann. Smaken er helt grei og viser hvor mye litt torv kan skjule, i motsetningen til den upeatede varianten kunne de gjerne tappet og solgt denne for min skyld. En dram til? Jo, takk som byr.
Destillert 30. juni 2012, tappet 8. januar 2015, upeatet variant lagret på et 40-liters eks-bourbonfat.
Nese: Karve og furunål, vanilje og litt fusel. Litt sitronpreg med vann, mer fusel og svart pepper.
Smak: Svart pepper, vanilje og krydder, men også lett svovel og fusel. Den unge alderen blir tydeligere med vann, men pepperet henger i, også på ettersmaken, og den får en smak av syltet sitron.
Kommentar: Ung, men lovende. Fremstår definitivt som for uferdig til å drikkes nå, men det er vel heller ikke poenget med disse «fatprøvene» til Box.
(Merk: Smaksprøven er mottatt vederlagsfritt fra produsenten. Produsenten har ikke betalt meg for å skrive omtalen, ei heller lagt føringer for hvorvidt jeg skriver om smaksprøven eller for hva jeg skriver.)
Nysprit fra Myken, lagret 12 dager på et hardt svidd 5-litersfat av ny, amerikansk eik.
Nese: Smørbukk, gule epler. Mye smør. Underliggende eik. Mango. Malten dukker opp med vann, det samme gjør et visst sitruspreg…
Smak: Eik, smørbukk, vegetasjon. Hakket bitrere med vann, og litt søt mango, ellers mye det samme.
Kommentar: Effektivt fat. Slett ikke dum, den smørbukken er ganske overdøvende, men også god…
Destillert 27. juli 2007, peatinggrad i malten 50 ppm, lagret på eks-bourbonfat, tappet 26. februar 2008.
Nese: Jernbanesviller og rustent jern. Eplesyltetøy, aprikos og agurk. Med vann jasmin og kardemomme.
Smak: Nedsotet jernkonstruksjon. Mer aske med vann, og underliggende fruktighet.
Kommentar: Hvor får jeg kjøpt en helflaske? Dette er en av de tapningene som får meg til å lure på hva poenget med mange års lagring egentlig er.
Vi fikk jo tid til noen kjappe smaksprøver hos Gammelstilla, her er inntrykkene jeg klarte å notere meg:
Gammelstilla råsprit
Nese: Malt! Sitrus, melon og generelt mye frukt.
Smak: Fusel, sitrus, sitron.
Kommentar: Veldig ren lukt.
Gammelstilla Nysprit 15 måneder 57 %
Lagret på femlitersfat av ny og first fill amerikansk eik.
Nese: Vanilje, bourbon, sitrus, malt, tre og badstue.
Smak: Litt mye fat og samtidig litt ungt preg.
Kommentar: Fortsatt god lukt, lovende saker.
Gammelstilla Nysprit 11 måneder 63,1 %
Lagret på 15-litersfat av ny ungarsk eik i 5,5 måneder og så på 15-liters eks-bourbonfat i 5,5 måneder.
Nese: Annerledes. Søtere vanilje, treverk (badstue), tropisk frukt; ananas, muligens grillet.
Smak: Vanilje, treverk. Bitterhet på ettersmaken.
Gammelstilla Aquavit 46 %
Fatlagret oppimot et år. Tilgjengelig på Systembolaget.
Nese: Lakris og fenikkel.
Smak: Mye dill på smaken, fenikkel og… rosmarin?
Kommentar: Innbiller meg at den ville egne seg til fisk på grunn av dilllen.
Nese: Klare fellestrekk med Kilkerran WIP batch 1; mer akevitt enn whisky, men veldig godt.
Smak: Malt med akevitt- og furupreg.
Kommentar: Veldig lovende, og fullt drikkelig som den er.
(Smakt på Trondheim Whiskyfestival 2014.)