Om maltwhisky og sider og annen god drikke. Carpe aqua vitae.
Nese: Hjemmelaga bringebærsaft.
Smak: Det første jeg tenkte var «Rødbrus». Det er ingen god start. Eple og bringebær er tilstede, men det er alt for mye sødme.
Kommentar: God rødbrus. Ikke drikkelig som sider (eller som «drikke som holder 4,7 %»). Bortkastet alkoholkapasitet. Går i vasken.
Kjøpt på Coop Mega, Nardo.
Nese: Tørr eplemost.
Smak: Eplemost med kullsyre. Ikke søt, akkurat, men med følelsen av at det er en del fruktose her.
Kommentar: Jeg vil ha den både tørrere og mer funky. Ikke minst vil jeg ha mer siderpreg, ellers kan jeg like gjerne drikke eplemost.
Kjøpt på Coop Mega, Nardo.
Sider humlet med Citra.
Nese: Sitrus, mest sitron og appelsin, men også noe mer eksotisk som jeg ikke helt klarer å sette navn på. Mango også. Eple lukter det ikke.
Smak: Det smaker eple, da. Og sitrus. Syrlig og lett bitter snarere enn tørr.
Kommentar: Jeg kan se for meg at dette ville funke som forfriskning på en varm sommerdag. Her og nå er det ikkevarmt nok, og jeg ender på «prøver hardt, men er egentlig ganske kjedelig når det kommer til stykket».
Kjøpt hos Siidrimaja i Tallinn.
Jaanihanso har vært på studietur til Asturias i Spania og lært hvordan de lager sider (ganske likt slik den lages i Estland, egentlig). Denne sideren er laget i Estland på spansk maner, av epler av typen Antonovka. Så blir det spennende om den er mer baltisk eller spansk i stilen.
Nese: Grønne epler.
Smak: Grønne epler, norsk hagevariant. Både tørt og syrlig. Ellers ganske ren og frisk.
Kommentar: Mer baltisk enn spansk, vil jeg mene. Og da av den lettere, renere baltiske typen. Godt, men igjen, litt kjedelig.
Kjøpt iTallinn.
Nese: Eple, røde epler.
Smak: Tydelig eple, tydelig siderpreg.
Kommentar: Kommers, men helt grei sider.
Drukket i Riga.
På Untappd beskrevet som «mulled wine made from craft cider made from winter apples». Det betyr formodentlig at jeg burde drikke denne varm. Jeg tester kald først, rebell som jeg er.
Ut fra den estiske teksten og google translate finner jeg at etter et års lagring ble sideren tilsatt bjørnebærjuice og krydder (kanel, kardemomme, muskat og ingefær).
Nese: Det lukter mye krydder, men samtidig ganske friskt. Jul er uansett første assosiasjon, dette lukter gløgg.
Smak: Eplepreget er der, og smaken er i utgangspunktet frisk, og så kommer krydderet snikende og overtar hele munnhulen.
Kommentar: «Mulled» sider er ikke helt min greie, men dette er en god variant om man nå først skal drikke sånt.
Nese: Tydelig siderpreg, litt pæreaktig fruktaroma.
Smak: Pæreaktig på smaken også. Tørr, syrlig, frisk, ren.
Kommentar: Føler snart jeg kan skrive det samme på alle disse baltiske håndverkssiderene: God, men kjedelig.
Kjøpt hos Siidrimaja, Tallinn.
Nese: Det lukter nærmest husholdningssaft med et litt syrlig preg.
Smak: Kjip sider med litt husholdningssaft.
Kommentar: Tja. Det er jo på sett og vis skvip, men det er i det minste ikke søtt skvip (i motsetning til skandinavisk kjip sider som egentlig er en form for brus). Men jeg vil vel ikke anbefale den, heller.
Kjøpt i Pärnu.
Nese: Skall av grønne epler.
Smak: Tydelig eplepreg, syrlig og relativt tørt.
Kommentar: Nok en typisk baltisk sider. God, men litt kjedelig.
Kjøpt i Riga.
Nese: Julekrydder. Kanel og nellik. Eple er også tydelig.
Smak: Frisk, tørr sider med et lett innslag av kanel. På ettersmaken blir kanelen sittende igjen etter at alt annet har forsvunnet.
Kommentar: Overraskende frisk smak, jeg hadde forventet noe tyngre ut fra lukta. Dette er slett ikke vondt, men jeg må nok si at jeg ville foretrukket den rene sideren uten krydder. Grunnlaget er meget godt.
Kjøpt i Tallinn.