Nese: Surt. Tørket aprikos under syrligheten.
Smak: Sure og tørre rosiner.
Kommentar: Rart at noe kan lukte og smake tørket frukt og samtidig være så lite søtt. Men det er en slags sødme bak syrligheten her.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Stikkord: Vill & syrlig
Wild Beer Sleeping Lemons
Fra fat.
Nese: Sitron (surprise), noe frukttre. Litt kjeller, som om man hadde sitronbinge i kjelleren i stedet for eplebinge.
Smak: Syrlig og lett. Litt for lett? Litt Farris med sitron-aktig, faktisk.
Kommentar: Session-øl. Sikkert fint i sommervarmen, men litt for lett, særlig på smak, til å være noen vinner, særlig i dette selskapet.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Wild Beer Sourbeest 5,9 %
Nese: Kaffe og brent sukker, men også syrlighet og røde bær.
Smak: Syrlige, røde bær, «surøl» og en plutselig brentmalt i det du svelger på siden bak i ganen som henger igjen i ettersmaken.
Kommentar: Veldig godt, og litt uvanlig. Denne kommer jeg til å kjøpe noen flasker av, delvis for å teste å lagre.
Smakt på Vill & syrlig 2015, kommer på spesialpol i oktober.
Wild Beer Ninkasi 9 %
Nese: Tørt, lett syrlig, noe bæraktig.
Smak: Lett bitter, appelsinskall.
Kommentar: Mindre fylde/kompleksitet enn ventet. SIst jeg drakk den var jeg nedsyltet i forkjølelse og jeg later til å ha lest mer inn i ølet enn det som faktisk er der. Denne gangen var det en skuffelse, alt for mye bitterhet uten noe som balanserer på smaken.
Smakt på Vill & syrlig 2015, tilgjengelig på polet.
Wild Beer Zintuki 7,3 %
Nese: Mindre sylig enn Sourdough, mer humletørrhet (uten humlearoma som sådan), tørr malt/maltstøv.
Smak: Saisonish, lett tørr humle, litt kjedelig.
Kommentar: Langt fra sur nok.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Wild Beer Sourdough 3,6 %
Nese: Sitron, syrlige pærer, sure epler, men også malt – syrlig malt?
Smak: Syrlig eple/sitron, mest «rent syrlig».
Kommentar: God lukt, litt tynn på smak, men god og frisk og en fin session-kandidat.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Balholm Handverk cider med malt 6 %
Nese: Søte epler, tipper litt mot honning.
Smak: Mindre søt enn lukta skulle tilsi. Honningassosiasjoner her også, men også tørrhet og nærmest litt fatpreg.
Kommentar: Ganske god, men jeg tror honningen vil bli litt «cloying» i lengden, neppe noe jeg vil orke å drikke flaskevis av (om engang en hel flaske).
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Balholm Handverk cider med humle 6 %
Nese: Eple og litt sitron, men friskt humlepreg.
Smak: Mye det samme som nesa.
Kommentar: Vel, ok, det funket tålelig. Du får frisk sitron/sitrus fra humle, med klar «humlebakgrunn», men det smaker mer som en saison enn en sider. Jeg ser liksom fortsatt ikke helt poenget. Som saison greit drikkelig, men litt kjedelig, som sider mest merkelig.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Balholm Handverk Cider Økologisk 6 %
Nese: Epler og voks.
Smak: Tørre epler og voks.
Kommentar: God session sider. Litt kjedelig i kveldens selskap.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Ulvik HakastadSider Gravenstein tørr 2014 7,5 %
Nese: Tørr eplesider…
Smak: Tørt eple med en del syre.
Kommentar: God og frisk. Mangler litt på dybde og tørrhet for å nå helt opp.
Smakt på Vill & syrlig 2015.