Nese: Tørr eplesider…
Smak: Tørt eple med en del syre.
Kommentar: God og frisk. Mangler litt på dybde og tørrhet for å nå helt opp.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Stikkord: cider
Ulvik Hakastad Tradisjon 2014 6 %
Nese: Frisk eplelukt.
Smak: Lett & frisk, men med et visst bittert bitt.
Kommentar: Frisk og fin, men litt for lett.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Ulvik Sider frå Hardanger Gravenstein 2014
Nese: Hageepler, rødmende. Litt pære.
Smak: Epleskall, Granny Smith, tørre epler.
Kommentar: Mangler litt tørrhet, men er ellers veldig god. Frisk og fin og bra sessionsider.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Coisbo Funky Pink 4 %
Eplesider med granateple.
Nese: Er det granateple? En veldig distinkt fruktlukt, i alle fall, jeg må visst en tur innom fruktdisken. Det nærmeste jeg kommer i eget referansebibliotek er «gammelt jordbærsyltetøy» blandet med bakte epler. Det høres jo søtt ut, men lukta er ganske frisk.
Smak: Frisk eplesmak med… tja, la oss si granateple.
Kommentar: God, men… kanskje litt for lett og frisk etter Dupontene. Litt: Why alchohol?
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Dom. Dupont Reserve 2010 7,5 %
Nese: Petroleum, tørre epler.
Smak: Eplesider m/petroleum. Tydelig gjærpreg.
Kommentar: Godt, men… Jeg synes nok de bitre var bedre (sjokk, horror!). Jeg liker petroleum i vin, men lurer på om ikke det ble litt mye her…?
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Dom. Dupont Triple 2011 11 %
Nese: Granny Smith og epleskall, tørt, vagt røykpreg.
Smak: Tørt eple, bittert eple.
Kommentar: Synes nok 2012 var hakket bedre, tørrere og mindre direkte bittert, men dette er også veldig godt.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Dom. Dupont Triple 2012 11 %
Nese: Tørt eple med et vagt røykpreg.
Smak: Sur og tørr(!), epleskall, syrlige epler, tørrhet i bøttevis og eplebitterhet, særlig på ettersmaken. Lett røyk siver inn på smaken også.
Kommentar: Sjokk for tunga, men akk så godt. Bitter, ja, men ikke sånn at det gjør meg noe (og eplebitterhet er ikke det samme som humlebitterhet). Mest av alt er den tørr! Og jeg liker det snevet av røyk…
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Dom. Dupont Cidre Bouche Brut 2012 5,5 %
Dupont gjærer sine sidere på ståltank i seks måneder med kultivert gjær, deretter får de ettergjæring på flaske der villgjæren får boltre seg friere. De blir derfor surere jo lenger de lagres på flaske (ettersom sukkeret spises opp). Denne er middelaldrende ved tre års alder.
Nese: Syrlig eple, litt sitron.
Smak: Syrlig og tørr, god eplesmak som grunnlag.
Kommentar: Sånn skal det være.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
Dom. Dupont Cuvee Colette 2009 7,5 %
Musserende variant fra Dupont, gjæret etter samme mal som Boucheen.
Nese: Tydeligere epler, litt søtlig eplelukt, faktisk.
Smak: Tørr eplesider… Grønne epler, tydelig gjærpreg, tørr munnfølelse, syrlig smak.
Kommentar: Jo, takk. Jeg skal kjøpe noen for lagring for å se hvordan de utvikler seg også.
Smakt på Vill & syrlig 2015.
La Chouette 4,5 %
Nese: Tørr eplemost.
Smak: Tørr eplemost.
Kommentar: God eplemost. Litt for lite siderpreg til å være noen vinner som sider.
Smakt på Vill & syrlig 2015.