Nøisom var opprinnelig et varemerke til bryggeriet som opprinnelig fikk navnet Fredrikstad Mikrobryggeri. Nå brukes kun navnet Nøisom AS og Nøisom Craft Beer. Oppstarten var i 2013 og de første dråpene ble servert i mai måned (brygget på et hjemmebrygganlegg). Endelig produksjonslisens for det nåværende bryggeriet ble gitt i juni 2013, men grunnet forsinkelser på utstyrsleveranser fra utlandet bli ikke bryggeriet fullt ut tatt i bruk før september.
På tross av navnet består ikke innholdet i flasken utelukkende av sukkervann. Det er snakk om en alkoholsvak pale ale.
Farge: Lys rav, uklar (ufiltrert) og med en pen, liten skumtopp.
Nese: Lett og fruktig. grapefrukt, aprikos og hint av cocktailfrukt.
Smak: God bitterhet med et visst innslag tropisk nektar. Ganske konsentrert i stilen men fortsatt rimelig leskende. Behagelig lengde på ettersmaken som preges av bitterhet med et bittelite fruktinnslag.
Konklusjon: En hyggelig, leskende og absolutt drikkbar pale ale.
